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筋餅的和面方法

美食更新时间:2024-07-18 01:24:01

　　1、材料：中筋面粉250克，沸水200克，鹽1小勺，色拉油适量。

　　2、面粉與鹽倒進面盆拌勻。

　　3、沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌成絮狀。

　　4、待面絮稍涼，揉成面團，醒20分鐘。

　　5、面闆撒幹面，将醒好的面團揉成光滑的面團。

　　6、搓成長條。

　　7、揪成等大的16個小劑子。

　　8、将小劑子用手心按壓扁。

　　9、每個小劑子都擀成大約10厘米左右的圓皮，上面均勻刷一層油。

　　10、依此摞上8個圓皮，最上面一層不必刷油。

　　11、将摞好的餅用手心均勻按壓幾下。

　　12、然後擀成薄餅，注意要兩面擀，保持兩面餅的大小一緻，薄厚一緻。

　　13、電餅铛提前加熱，刷一層油，将餅放入煎制。

　　14、約1分鐘，将餅翻過來烙另一面。

　　15、然後将最上面已經變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來。

　　16、卷成卷，放入平盤内，上蓋一塊布，避免餅皮變幹。

　　17、依此将所有的餅全部煎熟，卷成卷，大功告成。

　　18、用餅卷上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開始享用美味筋餅卷菜吧！

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