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餃子皮怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-11-25 20:46:48

  1、餃子皮用餃子粉。包餃子自然要用到面粉和面,做皮。用面粉也是有講究的,市面上有高筋粉,雪花粉,和餃子粉。用餃子粉和面做皮,餃子皮更勁道更透亮,口感更好。

  2、和面加鹽。想要餃子皮更有韌勁,和面的時候在水中加點食鹽,量不用多,攪拌的溶于水中和出來的面特别勁道,做熟的餃子皮不容易破,還更有味道。

  3、和面打雞蛋。如果是低鹽人群,和面的時候就不要加鹽,加雞蛋效果也是一樣的,而且更加有營養。一斤面粉加1-2個雞蛋量為宜。

  4、面團要揉到。和餃子面也是門學問,面太硬容易封口的時候捏不緊;面太軟,容易塌,包出來的餃子走形。面要和的适中,比平常吃面條的面稍軟,而且需要醒半小時,然後揉到表面光滑。

  5、擀餃子皮要均勻。怕餃子皮破的人,通常都會覺得是餃子皮擀的太薄了,就故意擀厚一些,但是這樣做出來的餃子口感太差。要想餃子皮不破,一定要擀的薄厚均勻,大小均勻,煮的時候才能避免薄的地方煮破了,厚的地方還沒熟。

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