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最簡單的鹵豆腐怎麼做

美食更新时间:2024-06-29 22:05:44

　　1、主料：豆腐800克。

　　2、輔料：花椒适量、大料1個、香葉2片、桂皮1小塊、小茴香少許、蔥1段、姜5片、幹辣椒3個、鹽1小勺、糖1勺、老抽少許。

　　3、豆腐先切成約2cm的厚片。

　　4、再切成約5cm的大塊。

　　5、表面撒少許鹽腌10分鐘，這樣可以使豆腐更緊實。

　　6、鍋内加油燒至5成熱下入豆腐炸至兩面金黃起痂時撈出控油。

　　7、準備香料。

　　8、蔥切段、姜切片。

　　9、鍋内加水倒入香料煮開5分鐘。

　　10、放入豆腐，倒入适量老抽調色，大火煮開。

　　11、轉小火加入白糖、鹽煮20分鐘。

　　12、關火不要撈出浸泡一晚即可。冷吃、熱吃均可。

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