包子饅頭二次醒發技巧-tft每日頭條

包子饅頭二次醒發技巧

美食更新时间:2024-07-02 00:42:34

　　1、将第一次醒好的面團取出，放在粘闆上，撒上适量的幹面粉。

　　2、接着将面團繼續揉搓至沒有明顯顆粒物，然後制作成包子的形狀。

　　3、緊接着将包子包好，等蒸籠預熱2-3分鐘後，放入包子蒸熟即可。

　　4、首先二次醒發是因為面團經過揉搓之後，産生了較強的筋力，醒發一段時間，能夠使酵母菌産生較多的二氧化痰，從而使面團有所回軟，恢複延伸性，增加面團的柔軟度。而二次醒發看成沒成功，主要看包子的柔軟程度，可用手捏包子的底部，若是有明顯的回彈，沒有凹陷，且包子外觀完好，證明二次醒發較成功。

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