1、主料:肘子一個、蔥适量、醬油适量、料酒适量、大料适量、鹽适量、白糖适量、姜适量。
2、肘子拔毛洗淨,在清水中浸泡,去除血水異味。
3、把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。
4、焯好水的肘子刮洗幹淨備用。
5、鍋中放入水,醬油,料酒,蔥姜,大料,少許白糖,放入肘子和大棒骨炖制。
6、大火煮開改小火炖制。
7、炖到肘子軟爛,放鹽,再炖一會即可。
8、炖好的肘子在湯鍋中最少泡3小時,晾涼後切片食用即可。
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