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大米肉粽的做法

美食 更新时间:2025-02-12 00:43:12

  1、江米淘洗三遍,放入水,水要高出江米50mm左右,因為泡的過程中江米會吸收水分,泡24小時左右,中間換3次水。

  2、紅棗放入盆中洗淨。

  3、粽葉和馬蓮洗淨,放入鍋中煮開鍋即可,撈出放入涼水中。

  4、拿一片粽葉用手圍成漏鬥型。

  5、放入一顆紅棗,放入江米,用水沖洗江米,使江米上表面平整。

  6、左手握住粽葉,右手将粽葉兩端折起蓋住江米,順勢握住。

  7、左手拿馬蓮,将粽子綁好,打一個活結。

  8、包好的粽子碼放到蒸鍋裡,倒入開水,開水要沫過粽子20mm左右,粽子上壓一塊盤子,蓋上蓋大火燒開,中火煮1小時左右。

  9、煮好的粽子出鍋了。

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