1、食材:莼菜适量、雞腿肉2個、雞蛋2個、蔥1根、油适量、清水适量、料酒适量、鹽适量。
2、将雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
3、鍋中倒入适量的油,蛋液均勻的倒入鍋中,攤成蛋餅,切絲備用。
4、鍋中加入适量的清水,雞腿放入水中,加入蔥、料酒去腥。
5、将煮好的雞腿撈出,用涼水浸泡切成絲。
6、莼菜用清水浸泡。
7、雞肉下鍋轉小火煸香,加入适量開水,一點鹽,放入蛋絲。
8、煮開後,鍋中放入莼菜,水開後,起鍋裝盤。
9、碗中放入麻油,放入煮好的湯就完成了。
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