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醬油鴨怎麼做好吃又簡單的做法

美食更新时间:2024-12-28 13:28:50

用料：鴨子半隻、蔥3根、姜8片、麻油30克、桂皮1段、八角2隻、香葉數片、胡椒20粒、米酒250毫升、生抽100毫升、老抽50毫升、鹽5克、糖80克。

1、鴨子處理幹淨，拔去細毛，斬大塊。

2、鍋裡加半鍋水，入蔥姜。

3、放入鴨塊，燒開。

4、開蓋燒5分鐘左右，撈出瀝幹。

5、炖鍋裡加30克麻油，再重新鋪上蔥段姜片，防止鴨肉粘底。

6、放上鴨塊。

7、放入香料。

8、再加入生抽、老抽、鹽和冰糖和米酒，加蓋大火燒開。

9、燒開後可以轉小火，炖煮60分鐘，中間開蓋調整一下鴨肉的位置，保證湯汁能燒入味。

10、1小時後關火不急于取出，在湯汁裡浸泡至涼，取出切塊即可。

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