鳕魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美。
鳕魚,又名鳘魚,是主要食用魚類之一。鳕魚原産于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。
目前鳕魚主要出産國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,日本産地主要在北海道。鳕魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,具有重要的經濟價值。
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