1、原料:雞蛋二個,韭菜50克,蝦皮10克。調料:植物油15克,姜末3克,鹽0.5克,味精0.5克。
2、雞蛋磕在碗中攪散,韭菜洗淨切成1.5厘米的段,放入雞蛋中攪均勻。
3、炒鍋上火,植物油燒溫熱後,放入蝦皮煸炒至香,加一小碗水,燒沸後加鹽,姜末、味精、将雞蛋韭菜倒入鍋中,用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固,盛入湯盤即可。
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