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冷飲奶油制作方法

美食 更新时间:2024-07-17 05:57:41

  1、雞蛋取蛋黃。

  2、取好的蛋黃加入糖。

  3、打蛋器高速打至黏稠 如果沒有打蛋器有足夠的力氣的話手動也可以的 就是會很辛苦 提起打蛋器蛋漿會挂很多就可以。

  4、牛奶加熱緩緩的加入蛋黃漿裡 不停攪拌 這裡要注意 速度一定要慢 不然會把蛋黃漿燙成蛋花湯。

  5、牛奶蛋黃漿小火隔水加熱 不停攪拌 我用的電磁爐 溫度調到130。

  6、攪拌到奶漿黏稠為止 這裡是冰激淩做成功與否的關鍵 奶漿一定要夠黏稠,勺子要能挂住厚厚一層。

  7、奶漿隔涼水冷卻 這個時候可以打發奶油。

  8、分兩次加到奶漿裡。

  9、打蛋器高速繼續打發到奶油狀 包上保鮮膜放冰箱冷凍 期間每隔一小時攪拌一下。

  10、凍結實就可以吃啦!

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