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脆皮磅蛋糕做法步驟

美食 更新时间:2025-02-11 23:26:55

  1、用料:雞蛋3隻、低筋粉130g、白砂糖65g、黃油90G、泡打粉2g(可不加)。

  2、做法:首先,預熱你的烤箱到170度,然後将黃油加入白砂糖打發至發白;

  3、打發好的黃油加入雞蛋,3個雞蛋分3次加入,每加一次要先攪拌均勻再加入下一個雞蛋;

  4、這時液體可能會有點結塊,不要緊的,接下來黃油雞蛋糊篩入面粉和泡打粉用橡皮刮刀切拌均勻;

  5、最後将面糊放高一點慢慢倒入塗好油的模具,大力的多震幾次模,170度烤45分鐘;

  6、可以在烤了大概15分鐘左右蛋糕表面已經完全結皮但還沒裂開的時候将蛋糕拿出來,用小刀的刀尖在蛋糕表面劃一刀,讓蛋糕表面的裂紋更整齊,當然也可以按個人喜好選擇要不要操作這一步;

  7、在烤了25分鐘左右的時候看一下蛋糕表面的上色情況,如果你覺得夠深了就拿出來蓋一層錫紙再放入烤箱繼續烤;

  8、最後5分鐘的時候可以拿出來看一下是否熟透,已經熟透的就可以提前出爐了,因為我自己連續烤了兩個,第一個烤了45分鐘,第二個在40分鐘的時候就已經出爐了。

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