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尖椒炒茄子的做法

美食 更新时间:2024-09-11 13:45:30

  1、材料:茄子200克、青椒50克、紅辣椒50克、大蒜5克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油6克、白砂糖4克、鹽3克、香油4克、澱粉、植物油30克、味精4克。

  2、将茄子去皮,切成細長條。

  3、青椒、紅椒去籽切成細長條。

  4、炒鍋燒熱,放入油燒至六成熱,倒入茄子,青紅椒炒片刻倒入漏勺。

  5、炒鍋留少許油,放入蒜泥,姜末,蔥花煸香。

  6、倒入茄子,青紅椒,烹入黃酒,加少許水及調味品,翻炒幾下。

  7、用濕澱粉勾芡,淋麻油,即可裝盤。

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