1、如果是死的,買回來的時候馬上丢速凍。剛死的海蟹凍在冰箱裡,溫度越低,凍的時間就能夠越長,如果在零下18度的話,一、二個月沒有問題。
2、如果是活的放于桶中,選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後蓋上濕毛巾保存即可。
3、花蟹在香港地區終年生産,是真正的鹹水蟹,而在夏季和秋季的花蟹則更加肥壯。花蟹的蟹殼上各種離奇圖案讓人眼花缭亂,蟹蓋的兩面呈尖形,跟海水一樣藍的大螯邊緣呈殷紅色,但是裡面沒多少肉,煮熟之後雖然很漂亮,但是它的蟹膏和蟹黃都很少。
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