十全大補湯标準配方-tft每日頭條

十全大補湯标準配方

美食更新时间:2024-06-10 00:23:01

　　1、“十全大補湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調料，細火炖制而成，既是一道鹹鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營養，滋補身體，久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。

　　2、白條雞：50克、白術：1克、豬肚：25克、白條鴨：50克、雲苓：1克、豬排骨：100克、白條鵝：25克、黨參：1克、豬肘子：50克、墨魚肉：15克、黃芪：1克、花生米：10克、大棗：2枚、白芍：1克、肉桂：0.6克、冬筍：1片、熟地：1克、當歸：0.3克、蔥段：25克、川芎：0.6克、甘草：0.3克、姜片：15克、大料：3克、醬油：25克、蒜瓣：10克、香油：10克、花椒：5克、精鹽：6克、味精：1克、料酒：25克

　　3、烹饪方法：将雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋内。把黨參、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其餘九種藥料也用紗布包好，三個包都放入砂鍋内，加入清水（50克）、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫，加入鹽、料酒改小火炖至熟爛，約1.5小時。最後撈出調料和藥料包，把黨參，花生米、大棗拆包後再放回砂鍋内攪勻，其餘藥料、調料不要，去淨蔥、姜、入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。

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