1、米線切成段,放入容器裡,加入開水拌勻,靜置十分鐘。
2、生姜大蒜切末裝盤,蔥切絲裝盤,黃豆芽洗淨瀝水備用。
3、雞蛋打入碗裡,加入料酒劃散,泡好的米線瀝水備用,熱鍋給油,下入雞蛋,炒斷生,起鍋備用。
4、鍋留底油,下入蔥姜蒜炒香,下入黃豆芽炒至斷生,調入鹽,胡椒粉和味精,倒入米線快速炒勻,加入雞蛋即可。
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