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常用的釀醋方法

美食 更新时间:2024-12-04 23:38:45

  1、蘋果用少許鹽搓洗,去髒物及果臘,然後讓其表皮自然晾幹。

  2、将蘋果去核,切成薄薄的斜片。

  3、容器事先用開水煮一下,自然揮發水分,然後在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼。

  4、碼到離瓶口2厘米左右(即基本碼滿),将剩下冰糖全倒上。

  5、往容器中注入米醋,醋須淹過蘋果片。

  6、後在瓶口封上保鮮膜,蓋上蓋子,在較溫暖處呆上三個月以上,那時蘋果全部呈黃褐色且幹枯狀浮于醋中,而醋卻呈現清亮的金黃色時,飲用前注意先将蘋果撈出,用多層紗布将醋過濾2遍左右,以去掉殘留在醋裡的果肉即可。

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