1、泡好的筍幹400g、幹木耳10g、蝦肉100g、腩肉100g、幹鱿魚1隻、香芹2棵、姜蒜适量、魚丸5個、蚝250g、荷蘭豆50g。
2、切好的筍幹,放入預熱好的鍋裡曠幹(不用放油,曠幹即是烘幹)。
3、幹鱿魚爆香。
4、腩肉炸些油出,再放入蝦、魚丸、蚝、鱿魚一起炒好,放入鹽.白糖.醬油炒入味,備用。
5、起蒜油,終于可以放筍幹炒啦!炒2分鐘後,加入木耳一起炒。
6、待木耳筍幹炒熟後,放少許鹽和白糖調味。加入之前炒好的配菜一起翻炒5分鐘。後放入荷蘭豆、香芹炒至熟。
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