1、原料:鮑7個、鮑汁适量、蘆筍10根、杏鮑菇适量、米飯。
2、買回的新鮮鮑魚,用刷子将裡外刷洗幹淨。
3、用刀子沿着鮑魚身體的邊緣伸入,輕輕的旋轉一圈即可将鮑魚肉取下。
4、留在殼内的是鮑魚的内髒部分,不能食用。
5、将鮑魚肉取出後,再将其和殼都刷洗幹淨。
6、蘆筍洗幹淨,杏鮑菇洗淨切成厚一些的片。
7、蘆筍焯水(水中加鹽和油)後迅速放入涼開水中(為了使蘆筍的顔色更綠),杏鮑菇焯水後備用;
8、将清洗幹淨的鮑魚肉放于蒸屜中。
9、鍋中水開後,将鮑魚上鍋蒸3分鐘。
10、将鮑汁放于鍋中加熱。可根據個人口味适當的調味。澆在蒸好的鮑魚上就可以食用了。
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