1、豬肚湯中适合放的食材有山藥。山藥炖煮之後完全融入湯汁中,使得豬肚湯變得濃郁發白,味道和口感都更好;同時豬肚和山藥都入脾、胃經,一起食用健脾補腎的作用更好。
2、推薦食譜:準備山藥300克,豬肚1個,鹽、生姜、白胡椒碎、料酒、雞精适量。将豬肚用鹽、醋、面粉抓洗幹淨,再燙15秒之後用熱水沖洗。 用刀刮去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質,刮幹淨之後再沖洗幹淨。 豬肚洗淨之後改刀,切成合适的大小,山藥去皮切塊。在砂鍋放清水、白胡椒碎、生姜煮開,入豬肚。 豬肚煮沸之後,用勺子舀去浮沫,将浮沫去掉。再加入适量的料酒焖煮1小時左右(壓力鍋20分鐘)。煮好之後加入山藥塊焖煮20分鐘左右(壓力鍋10分鐘)。煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
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