1、将嫩菠菜擇洗幹淨,切成3厘米長段。
2、蟹味菇去根,洗淨。将粉皮放入水中泡軟,下開水鍋焯透撈出,放涼開水中投涼。
3、蟹味菇放沸水鍋内,焯透撈出;菠菜放入鍋中,焯透撈出。
4、将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中,倒入調好的汁,調入紅油,拌勻即可。
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