1、食材:羊肉四斤、香菜3棵、蔥、姜、花椒适量、醋、料酒、鹽适量。
2、先将割來的新鮮羊肉倒入盆中,用清水浸泡,泡除血水。
3、然後撈入鍋中,加清水煮。
4、在煮羊肉的同時,切好蔥花、姜片。
5、等待水開後,撇去浮沫,将羊肉撈出。
6、然後,将高壓鍋刷好,加入清水,開大火,放入蔥、姜、花椒、料酒、醋、鹽等佐料,将煮過的羊肉放上。
7、撇去浮沫後,關好蓋子,炖羊肉。
8、在炖的過程中,摘香菜,洗淨,切好,備用。
9、二十分鐘後,關火撒上切好的芫荽段提鮮味。
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