1、将買回來的羅氏蝦放在少量食鹽的水裡,泡10~20分鐘,使其排出污濁,再用水沖洗幹淨。
2、準備一支牙簽。
3、一隻手拿蝦,一隻手拿牙簽。
4、在從蝦的頭部開始數第三節與第四節之間(即蝦上身和下身的連接處),使用牙簽插入然後上挑,按住蝦線左右輕輕晃動。
5、挑的結果一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來。慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端也會被全部拉出來。
6、如果遇到斷了的情況,再選擇其他節使用相同的辦法。
7、蝦要處理得幹淨,一般需要5步,包括剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳,挑蝦線,清冼頭部的内髒部位。這樣便大功告成了,不僅去除了蝦線,也将蝦清洗得幹幹淨淨。
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