1、米線50克、火腿腸一根、綠豆芽适量、黑木耳5克、蔥花适量、辣醬一勺、老抽适量、生抽适量、鹽适量、油适量、胡椒粉适量。
2、做法:米線是幹的,所以最好先浸泡一夜。
3、浸泡好後,倒入70°左右的水蓋上鍋蓋焖着。如果掌握不好水溫,那就放在鍋裡大火燒至水泛起小氣泡後關火焖着。
4、米線漲大一圈後就可以撈起,瀝幹水份待用。
5、豆芽,黑木耳浸泡後洗淨,火腿腸切片待用。
6、鍋内倒入少量油大火燒熱後,放入配菜炒至斷生裝盤待用。
7、鍋内再次倒入少量油燒熱後倒入米線翻炒。
8、依次放入老抽,生抽,辣醬翻炒。
9、放入鹽,蔥花翻炒。
10、最後撒上胡椒粉翻炒均勻即可關火出鍋裝盤。
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