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筍子燒雞的做法步驟

美食 更新时间:2024-11-13 08:36:21

  1、1、幹竹筍放入清水泡發幾天直到泡軟。将泡發好的幹竹筍手撕成2.5厘米寬的條,再切成長3厘米段。

  2、青尖椒去蒂洗淨,青尖椒一半切碎,一半切2厘米長均勻的段。

  3、将雞洗幹淨,切塊,雞油切丁。

  4、鐵鍋内放油,開小火,先将雞油放入煸出雞油,再放入姜塊、郫縣豆瓣醬炒香。

  5、轉中火,倒入雞塊翻炒,煸幹水分。加鹽、白冰糖、花椒、八角、醬油繼續翻炒。加水淹過雞塊(加600毫升左右),加蓋,煮5分鐘。

  6、5分鐘後加入幹竹筍段,加蓋,繼續燒15分鐘。加入青尖椒段再燒2分鐘。關火。撒少許雞精翻勻。

  7、入碗中,這道香噴噴的竹筍燒雞制作成功。

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