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秋葵可以炒肉嗎

美食更新时间:2024-08-19 03:35:30

可以。秋葵指咖啡黃葵，亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，内面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5-9月。

黃秋葵，别名秋葵夾、羊角豆。嫩果（莢）肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人參（在日韓即稱為綠色人參）卻比人參更适合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝髒及增強人體耐力。

嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰疖有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。

咖啡黃葵性喜溫暖，原産地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。

素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。

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