1、用料:童子雞1000克、荷葉50克、小麥粉300克、五花肉150克、芽菜100克、鹽、醬油、大蔥、糖各15克,味精、花椒各2克姜、醋各10克,香油10克。
2、做法:童子雞宰殺洗淨,砍去腳翅,剔去腿骨,用鹽、醬油、花椒、酒、姜、蔥腌漬1小時。
3、五花肉、芽菜切末炒成餡。
4、面粉加清水、鹽和成面泥待用。
5、生菜洗淨切絲加入白糖醋味精。5将五花肉餡裝入雞腹内,再用荷葉把雞包緊,然後用麻繩纏好最後敷上面泥入火烤,烤熟即食。
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