1、主料:辣椒10個、大蒜幾瓣、小尖角幾個3人份、油适量、鹽适量、辣椒油半勺、生抽一勺;
2、辣椒清洗幹淨後去蒂,切成同樣長的三段。
3、去一段辣椒,用剪刀從一端将辣椒剪成絲狀,底部不要剪開,然後将辣椒芯去掉。
4、将所有的辣椒都減好,就可以開始烹饪了。
5、炒鍋加熱,轉中火将辣椒段擺入鍋中慢慢煎,并用鍋鏟不斷按壓。
6、在辣椒段上撒入适量鹽,一邊煎一邊不停翻面,直到辣椒段微微變軟,表皮變皺,盛出備用。
7、大蒜拍松後剁成末,小尖角切成短段,跟大蒜末一起放入碗中,
8、淋入一勺生抽和半勺辣椒油,用勺子拌勻成料汁備用。
9、将調好的料汁淋在辣椒段上,拌勻即可上桌了。
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