1、腌制蘿蔔條可以用大紅蘿蔔,也可以用青蘿蔔,盡管味道有少許差别,都挺好吃的,蘿蔔成熟時,從地裡拔一個大蘿蔔,如果家裡沒有的,可以買一個蘿蔔,蘿蔔條可以随吃随時腌制。
2、将蘿蔔去掉櫻子和尾巴,清洗幹淨表面,可以去皮也可以不去皮,然後放在案闆上面,切成筷子粗細的小條條,切完後先放進盆裡。
3、鍋裡燒水,水燒開後,将蘿蔔絲放進去焯一下,去掉蘿蔔氣的味道,注意焯的時候時間不要長,放進去一會兒就要撈出來,将焯好的蘿蔔條放進涼水裡。
4、從涼水裡撈出蘿蔔條,放到大笸籮裡面,拿到太陽下晾曬,但不要曬幹,隻曬到蘿蔔條看起來蔫吧了為止。
5、将蘿蔔條收起來,根據自己的口味放上辣椒面,食用鹽,花椒面,醋,味精,香油等各種調料,然後攪拌均勻。
6、将攪拌好的蘿蔔條放進一個罐子裡,蓋上蓋子,然後在常溫下放置十來天後,就可以打開壇子取着吃了,随吃随取,吃一點取一點,特别方便。
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