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香芋燒雞的做法

美食 更新时间:2025-02-01 22:12:21

  1、三黃雞切塊,洗淨。雞胗、雞心和雞肝不要丢棄,待會兒也可以一起炖。在市場買雞的時候可以讓攤主忙幫清理内髒剁成塊。

  2、做鍋開水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。

  3、在鍋裡倒入橄榄油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。

  4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘。

  5、倒入老抽上色調味。

  6、倒入料酒。

  7、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火炖半小時。

  8、湯汁收到一半的時候放入兩塊冰糖。

  9、放入芋頭塊再炖十五分鐘。

  10、出鍋前放入鹽調味,收濃湯汁後便可出鍋享用了。

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