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黃花木耳炒蛋如何做

美食 更新时间:2025-02-09 20:56:32

  1、材料:幹黃花50克、新鮮木耳6朵、雞蛋兩個、蔥花适量、鹽适量、生抽一勺、料酒幾滴。

  2、将黃花菜泡在清水中,隻需泡十分鐘左右就變軟了,将底部稍微硬一點的根部掐掉,用清水反複沖洗幾遍,擰幹備用。

  3、木耳是新鮮的,不用浸泡,稍微清洗幹淨即可,稍微撕碎點。

  4、雞蛋磕入碗中,加入幾滴料酒和蔥花,用筷子打勻備用。

  5、将水燒開,放入一小勺鹽,倒入黃花菜燙一分鐘,再倒入木耳片一起再燙半分鐘即可,撈出沖涼水降溫,擠幹水分備用。

  6、油鍋燒熱,将雞蛋液倒入鍋中,煎至蛋液底部凝固,表面還呈流動狀态。

  7、将處理好的黑木耳和黃花菜一起加入,加鹽調味,大火翻炒。

  8、感覺鍋底稍微有點發幹的時候,淋入一勺生抽。

  9、撒入蔥花,翻拌均勻即可出鍋。

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