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牛肉丸怎麼煮好吃

美食 更新时间:2025-01-06 08:10:38

  1、把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裡煮;在煮的過程中,把生菜洗淨,葉子太大的可掰成兩段;香芹切成粒備用;在碗裡先調入一些配料:适量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹;煮牛肉丸的湯燒開時,用湯勺調入适量的湯到碗裡,攪勻湯配料;看到牛肉丸浮在水面,就說明牛肉丸煮好了;用漏勺把牛肉丸撈起,放進調好料的湯碗裡;往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽,把生菜放進去;生菜燙一下就可撈起,不可太久,放進牛肉丸湯碗裡,撒上胡椒粉,蒜頭油,攪拌即可開吃了。

  2、西蘭花用油鹽水燙熟(擺在碟子中央);将牛肉丸放入油鍋中慢火炸至金黃色撈起;用一碗清水加2大匙鮑汁和2匙酒,适量生抽、糖煮滾;加入炸好的牛肉丸煮5分鐘,淋上幾滴麻油;先把丸子夾到碟上,然後在剩下的汁水裡加點生粉水煮成稍濃綢的湯汁,最後淋到擺好盤的丸子上即可。

  3、鍋内加适當水燒開,放入肉丸子,留意不必滾動,待肉丸子凝結牢固再旋轉,期内加适當食鹽,待肉丸子2次燒開。最終加香萊段,滴少量芝麻油起鍋就可以。

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