1、準備面條1人分、菠菜3根、魚豆腐3-6塊、金針菇适量、火腿腸1根、紅棗2個、蔥末适量、香菜沫适量、豆瓣醬适量、鹽适量、醋少許。
2、将菠菜洗淨,控水,切兩節(不需要切太碎)備用。将魚豆腐(火鍋魚丸也可)每個都對半切開,金針菇清洗幹淨瀝水,火腿腸切小塊(不要太小)備用。
3、将香菜和蔥清洗幹淨分别切末,大棗洗淨去核備用。
4、将适量的豆瓣醬(根據個人口味來放)放入炒鍋中(鍋中放少許油)進行煸炒,加水适量(一人份多一點),倒入砂鍋中,将去核的大棗放進去。大火燒開。
5、将面條(細手擀面)放入燒開的水中,等面條煮開後,依次放入金針菇、菠菜、魚豆腐、火腿腸,再煮兩分鐘等鍋燒開,關火,放入少量的鹽(因為豆瓣醬比較鹹),滴少許的醋,即可出鍋,然後将香菜末和蔥末放入碗中即可。
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