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姜蔥牛肉怎麼做好吃又嫩

美食更新时间:2025-01-10 22:46:58

　　1、主料：牛肉500克、胡蘿蔔100克、洋蔥100克；輔料：鹽1克、料酒20毫升、胡椒粉1克、雞蛋清20克、澱粉30克、亞麻籽油20毫升、姜蒜30克、生抽20毫升、香蔥20克。

　　2、牛肉解凍後去掉盤膜，逆着肉的紋理切成片放入碗中。

　　3、牛肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、亞麻籽油。

　　4、順着一個方向攪拌上漿并放置二十分鐘。

　　5、熱鍋涼油，燒熱後下姜蒜炸香，下牛肉片。

　　6、大火快速炒至肉片變白後撈出備用。

　　7、另起一鍋，下洋蔥和胡蘿蔔炒熟，加鹽。

　　8、加入牛肉片。

　　9、淋入生抽調味。

　　10、加入香蔥段炒勻即可出鍋。

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