1、牛肉和茄子可以一起吃。因為牛肉和茄子不相克,并且都有營養價值。
2、牛肉和茄子的家常菜有:茄子燒牛肉。
3、将茄子洗淨,切成小塊,并用一小勺鹽,腌制十分鐘,然後用清水洗淨。
4、将牛肉洗淨,切成小塊,并用料酒,适量的澱粉以及半個蛋清攪拌均勻。
5、鍋中放油,燒熱後将茄子倒入鍋中并加入少許鹽,将茄子中的水分煎出來,然後關火盛出。
6、鍋内放适量的油,油熱後将牛肉放入并翻炒,時間不能太長,火大了牛肉就不會滑嫩了。
7、将鍋裡多餘的油倒幹淨,隻剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣醬,加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味。
8、把炸好的茄子一起到進去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一點鹽和雞粉調味即可。
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