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羊肉水餃怎麼調餡好吃

美食 更新时间:2024-07-04 07:25:01

  1、首先,包餃子的羊肉最好選擇山羊肋排肉,這地方的肉肥瘦合适,不然都是瘦肉包的餃子吃起來比較柴,買回來的羊肉最好自己用刀對碎,剁的越細膩越好。

  2、在剁肉餡前,最好泡一小把幹紅花椒,用熱水泡出顔色,把泡好的花椒水分次加入肉餡裡,起到提味兒、增香、去腥的作用。花椒水可以在剁餡兒的過程分次加入,也可以在拌餡時加。

  3、蔥、姜加入剁好的羊肉餡兒上,用熱油澆在上面,激發蔥姜的香味兒,然後在調入生抽、料酒、白糖、香油、食鹽,攪拌上勁兒,直至餡兒粘稠,最後放置片刻,讓餡兒充分入味兒。

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