髒髒德式布丁塔的做法-tft每日頭條

髒髒德式布丁塔的做法

美食更新时间:2024-07-04 04:28:03

　　1、食材：塔皮黃油60克、糖粉50克、全蛋液45克、低筋面粉175克、塔油淡奶油190克、蛋黃2個、煉乳40克、裝飾淡奶油40克、巧克力30克、可可粉适量。

　　2、黃油提前軟化到手指可以輕易戳下去的程度，然後與糖粉一起放入碗裡，用個電動打蛋器攪打均勻，無需過度打發。

　　3、少量多次的加入全蛋液，讓蛋液與黃油充分混合均勻。

　　4、篩入低筋粉，用矽膠刮刀以壓拌的手法，把食材混合成團。

　　5、面團分割成6等份。

　　6、擀薄後鋪在紙杯裡。

　　7、所有塔液材料混合均勻，過篩一次。

　　8、塔液倒入模具裡。

　　9、放入預熱好的康佳烤箱裡，上下火175度，中層烘烤30分鐘左右，表面出現焦斑即可。

　　10、淡奶油加熱至微沸，離火後放入巧克力，用刮刀攪拌成細膩的巧克力甘納許。

　　11、巧克力甘納許淋在布丁上，再撒一層可可粉即可。

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