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如何做菠蘿焖鴨

美食更新时间:2024-07-20 22:09:35

　　1、鴨腿一隻、小菠蘿半個、青紅椒各半個、姜片适量、白酒适量、生抽适量、鹽适量、雞精适量。

　　2、鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關火，撈出鴨塊，洗淨。

　　3、準備好姜片、青紅椒。

　　4、菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀。

　　5、炒鍋燒熱，放适量油，下鴨塊爆炒。

　　6、至表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好。

　　7、再下姜片炒香。

　　8、下生抽炒勻後放水，沒過鴨塊。大火燒開轉小火焖煮。

　　9、煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。

　　10、菠蘿下了後水量會增多，适當将火調大，但不要用最大火。

　　11、湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。

　　12、直到濃稠狀，根據加點鹽和雞精調味。

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