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甲魚蛋為什麼要鹽水泡

美食 更新时间:2024-08-27 18:15:40

甲魚蛋的蛋白跟雞蛋不同,怎麼煮都不會凝固。通過加鹽浸泡的方法可以讓蛋白凝固。煮蛋時,水開之後用慢火煮,煮5分鐘左右即可。

鼈蛋,是母鼈産下的卵,又名甲魚蛋。千年王八萬年龜,因鼈被叫做王八,所以它們下的蛋也被稱為王八蛋,有人喜歡稱它為王八蛋,帶有一些風趣的稱呼。

母鼈下的蛋,分為受精蛋和無受精的,甲魚養殖戶為了使受精蛋孵化率提高,都需人工孵化。鼈蛋損耗比其他蛋類都大,因太小、蛋殼薄,人們去挖蛋時會挖破、踩破,洗蛋時偶爾也會破,田鼠、老鼠是鼈蛋的克星,它們通過嗅覺很容易聞到鼈蛋的氣味。

還有就是母鼈之間會互相搗蛋,如果母鼈找到了滿意的沙地準備下蛋,發現那裡已經被其他母鼈下過蛋了,她們會先破壞掉那些鼈蛋。

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