用料:五花肉250克、春筍3根、蒜米4瓣、辣椒1個、鹽2克、生抽5克、蚝油10克、食用油20克、蔥花适量。
1、春筍剝皮,準備好五花肉。
2、春筍有顔色的部分切下來,隻要白色根部。
3、春筍切成薄片。
4、燒一鍋熱水,放入竹筍片焯水。
5、竹筍撈出過涼水後瀝幹水分。
6、蒜米、蔥花、辣椒切碎。
7、五花肉切薄片。
8、熱鍋冷油,倒入5克油,放入蒜米爆出香味。
9、加入辣椒碎,炒到蒜米微微發黃。
10、加入五花肉片翻炒。
11、再加入15克油,五花肉翻炒到肉片邊緣有輕微焦黃。
12、加入竹筍片翻炒焖一會。
13、加入鹽,生抽,蚝油翻炒均勻。
14、撒上适量的蔥花即可。
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