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麸皮是什麼

美食更新时间:2024-08-04 08:13:03

　　麸皮是磨面粉後，篩下小麥的外層殼，是小麥的表皮。小麥被磨面機加工後，變成面粉和麸皮兩部分，麸皮就是小麥的外皮，多數當作飼料使用，可以用來喂豬。也可以摻在高筋白面粉中制作高纖維麸皮面包。

　　植物特征

　　一年生或二年生草本，高60～100厘米。稈直立，通常具6～9節。葉鞘光滑，常較節間為短；葉舌膜質，短小；葉片扁平，長披針形，長15～40厘米，寬8～14毫米，先端漸尖，基部方圓形。

　　穗狀花序直立，長3～10厘米；小穗兩側扁平，長約12毫米，在穗軸上平行排列或近于平行，每小穗具3～9花，僅下部的花結實。小穗節間約1毫米；穎短，革質，第1穎較第2穎為寬，兩者背面均具有銳利的脊，有時延伸成芒，具6～9縱脈，外稃膜質，微裂成3齒狀，中央的齒常延伸成芒，背面5～9脈，内稃與外稃等長或略短，脊上具鱗毛狀的窄翼，翼緣被細毛；雄蕊3枚，花藥長1.5～2毫米，丁字着生，花絲細長，子房卵形。穎果矩圓形或近卵形，長約6毫米，淺褐色。花期4～5月。果期5～6月。

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