能吃。如果煮牡蛎沒注意把控時間,使得牡蛎煮的過老,此時的牡蛎口感會有些幹硬難嚼,但也可以吃,雖然營養成分會随着高溫流失一些,但依舊十分有營養價值,如果覺得煮着吃口感不好,可将煮後的牡蛎再放入一些雞蛋、洋蔥、包菜等一起炒制,會有不一樣的口味。
牡蛎營養價值:1、牡蛎是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質,它們的牡蛎美味的基礎。
2、幹牡蛎肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。
3、它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高達100mg),也就是每天隻吃2~3個牡蛎就能提供你全天所需的鋅。
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