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牡蛎煮久了還能吃嗎

美食更新时间:2024-08-04 08:07:11

能吃。如果煮牡蛎沒注意把控時間，使得牡蛎煮的過老，此時的牡蛎口感會有些幹硬難嚼，但也可以吃，雖然營養成分會随着高溫流失一些，但依舊十分有營養價值，如果覺得煮着吃口感不好，可将煮後的牡蛎再放入一些雞蛋、洋蔥、包菜等一起炒制，會有不一樣的口味。

牡蛎營養價值：1、牡蛎是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蛎美味的基礎。

2、幹牡蛎肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

3、它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高達100mg），也就是每天隻吃2~3個牡蛎就能提供你全天所需的鋅。

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