紅燒茄子的做法需要5步,所需食材如下:茄子2個、蒜末1茶匙、小米辣3個、老抽少許、生抽2勺、糖1勺、蚝油1勺、鹽少許、澱粉2勺、溫水半碗、蔥花适量。以下是具體操作步驟:
第一步:腌制茄子
茄子洗淨切成滾刀塊,加入少許鹽拌勻腌制10分鐘。
第二步:調制料汁
碗中加入蒜末、小米辣、少許老抽、兩勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、半碗溫水攪拌均勻調成料汁。
第三步:裹上澱粉
腌制好的茄子捏幹水分備用,放入2勺澱粉抓勻,讓澱粉均勻裹在茄子上。
第四步:翻炒茄子
起鍋燒油,放入茄子翻炒至茄子軟爛。
第五步:收汁起鍋
倒入調好的料汁,收汁即可。
總結:以上就是關于紅燒茄子怎麼燒好吃的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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