1、将排骨用清水沖洗幹淨,放入熱水中焯一下,至肉變成白色,撈出來在清水中沖洗一下。
2、海帶芽倒入水中泡發;砂鍋中倒入适量清水,水燒開後放入排骨。
3、排骨燒開後倒入黃酒和生姜,轉成中火煲湯1個小時左右,期間注意水量,水少的話可以加熱水。
4、一個小時後轉小火煮半個小時,至肉變軟爛後,放入泡好的海帶芽,煮10分鐘左右。
5、加入适量的鹽,待海帶芽變軟後關火,蓋蓋悶5分鐘即可。
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