正宗酸菜做法步驟-tft每日頭條

正宗酸菜做法步驟

美食更新时间:2025-02-12 07:45:59

　　1、鍋中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。

　　2、煮開後，晾涼。

　　3、豆角洗淨，折成長段，晾幹表面的水分。

　　4、其它的材料切成條或者塊，也晾幹表面的水分。

　　5、泡菜壇子内用開水燙一下，晾幹（絕對不能有生水），晾幹的蔬菜加入壇中。

　　6、鹽比平時做菜時稍微多放一點。

　　7、加入白酒50克。蔬菜放入壇中，必須完全淹沒在水裡，然後用涼開水密封瓶口，置陰涼通風處，保持水槽内一直有足夠的水，待蔬菜變色後，再放幾天即可食用。

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