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甜餡小籠包的制作方法

美食 更新时间:2024-12-27 20:07:18

  1、準備好發好的面團,肉餡、蔥、鹽、生粉、醬油、花生油。

  2、把蔥洗幹淨,瀝幹水分切碎。起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,倒入蔥碎翻炒出香味,倒入少許醬油燒開,關火出鍋裝在碗裡待用。

  3、把炒好的蔥放到裝有肉餡的容器中,加入适量鹽、醬油、生粉和花生油,用筷子順着一個方向攪拌20分鐘左右,直到肉餡呈膠狀。(攪拌過程中要多次少量加清水)

  4、把大面團搓成長條後,分成一小塊一小塊的小面團,大概10克左右,再用手搓圓。

  5、用擀面杖把小面團擀薄後,放在手上,把适量肉餡放在面皮上。

  6、慢慢地收口,用力要輕柔,不要把面皮扯破。

  7、把做好的小籠包放在一旁醒發二十分鐘,蒸鍋内放入涼水,把醒發好的小籠包放進去,大火燒開15分鐘,等待5分鐘再打開鍋蓋,一鍋又白又胖又松軟的小籠包就香噴噴的出爐了,皮薄餡多,餡裡帶着湯汁,非常好吃。

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