1、将雞肉剁塊洗幹淨,裝在盤子裡備用,準備一些青紅椒先淨,切好,姜去皮後洗幹淨,切細備用。
2、燒熱鍋放油,将雞肉倒入鍋裡用大火翻炒3分鐘,把雞肉的水分炒出來了之後,再放入姜絲一起炒幾下去掉腥味,在炒過的雞肉中加入清水,待水燒開之後,放入少許鹽,料酒,生抽,用大火焖8分鐘。
3、鍋裡雞肉還有一些湯汁的時候,将青紅椒一起放進去再焖1分鐘,青紅椒熟了之後大火收汁,關火裝盤就可享用了。
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