1、材料:鳗魚、黃大蒜、冰糖、老抽、醋。
2、準備好鳗魚一條,洗幹淨鳗魚身上的粘液。
3、将鳗魚先切成小段,再除去鳗魚的内髒。
4、将所有的鳗魚段都處理好。
5、往鍋放入油,放入鳗魚段開始煎。
6、煎至一面煎黃後,再煎另一面,煎好的魚盛出來待用。
7、利用煎魚剩下的油,煎黃大蒜。
8、加入剛才煎好的魚,下入足量的水,加适量冰糖,老抽以及醋。
9、大火燒開後再轉小火炖30分鐘。
10、炖至湯汁濃稠即可。
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