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波浪蛋糕怎麼做

美食 更新时间:2024-07-29 07:15:19

  1、雞蛋白,黃分離,面粉分2份過篩,其中一份加入可可粉混合。

  2、牛奶和油攪拌乳化。

  3、液體分成2份,各自加入粉類切拌無顆粒。

  4、各自分三次加入2個半蛋黃攪均為稠狀的糊體。

  5、攪拌好蛋糕糊,始打發蛋白。

  6、開糖分三次加入蛋白中打發成濕性快轉成幹性發泡的樣子。

  7、蛋白糊分成2份,一份與原味混合。

  8、一份與可可味混合。

  9、糊體各分三次錯開倒進8寸模具。

  10、130度40分鐘,出爐敲一下倒扣放涼即可。

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