1、五花肉清洗幹淨,去皮切小塊。
2、絞成肉餡,或者剁餡也行,買回家洗幹淨在弄黑胡椒香腸的做法。
3、然後把所有材料都加進去,生抽放了應該不止30g,調餡的時候可以嘗一下掌握一下鹹度,除了黑胡椒碎。
4、水和澱粉混合,倒入肉餡中,順時針攪打上勁,蓋上保鮮膜放冰箱裡冷藏兩個個小時入味。
5、腸衣洗幹淨,泡上,水裡加大量料酒去味,泡半個小時後,扯開一頭,放到流水下沖洗一會,大概充了三分鐘吧
6、腸衣套到工具上,可以灌香腸了,沒有手動的好用。
7、灌好以後用棉線系上,系緊一點。
8、拿出去曬曬太陽吹吹風,一個半小時後拿回來就可以了
9、然後牙簽把香腸紮一些洞洞,排氣,冷水入鍋,放姜片,花椒,煮15分鐘黑胡。
10、撈出來量涼,不吃的冷凍保存,可以煎一下了,挺好吃的。
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